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食用油脂中多环芳烃检测的前处理技术研究进展

俞晔  金青哲  刘海珍  王兴国  
【摘要】:多环芳烃(PAHs)是由两环或多环组成的有机化合物,具有基因毒性和致癌性。由于PAHs的亲脂性,食用油脂是最重要的PAHs来源。油脂基体复杂,所含干扰物多,常规分析方法检测其中的PAHs难以获得令人满意的结果,因此需要采用适当的样品前处理技术以达到分析检测要求。综述了近年来有关油脂中PAHs的前处理技术,重点针对这些技术的特点进行了比较和归纳,并对油脂中PAHs前处理技术的发展进行了展望。提出在线样品前处理技术是此领域的发展方向。

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