收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

油茶籽油与橄榄油营养价值的比较

柏云爱  宋大海  张富强  肖学军  王群学  
【摘要】:油茶籽油是我国特有的一种高级食用油,享有"油中珍品"的美称。它富含单不饱和脂肪酸,其脂肪酸组成与橄榄油相似,有"东方橄榄油"之称;油茶籽油中含有橄榄油所没有的生理活性物质,能预防各种心脑血管疾病;老年人可因食用油茶籽油而得益,所以油茶籽油被称为"长寿油"。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 张蕊;薛雅琳;赵会义;;蜡含量法鉴别初榨橄榄油的方法研究[J];中国粮油学报;2011年08期
2 刘存存;姚小华;方学智;张慧敏;李宝才;王亚萍;王开良;;加工工序对油茶籽油活性物质含量及理化性质的影响[J];广东农业科学;2011年06期
3 刘凤云;;电位滴定法测定橄榄油过氧化值不确定度的评定[J];粮食与食品工业;2011年03期
4 李莉;陈爱政;王士斌;刘源岗;付景伦;;超临界二氧化碳流体萃取油茶籽油及其GC/MS分析[J];广州化工;2011年11期
5 袁榕;张丽新;王宝刚;路咸阳;白宏伟;闵伟峰;;油茶籽油物理精炼工艺实践[J];粮食与食品工业;2011年04期
6 刘倩茹;赵光远;王瑛瑶;栾霞;;水酶法提取油茶籽油的工艺研究[J];中国粮油学报;2011年08期
7 周晓丹;王妍;刘晶;孙博;于殿宇;;橄榄油、葵花籽油和米糠油的氧化稳定性[J];食品科学;2011年13期
8 王维亮;;几种新型植物香油制品[J];农产品加工;2011年08期
9 李红宁;杨滟菊;;一株耐热脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件优化[J];食品研究与开发;2011年07期
10 刘延;赵雪;;皂的回归[J];消费指南;2011年07期
11 ;冷制皂de制造过程[J];消费指南;2011年07期
12 ;化妆品配方[J];日用化学品科学;2011年05期
13 王瑞;刘海学;马俪珍;许晓琴;;几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析[J];食品研究与开发;2011年07期
14 刘振香;陈鋆;;茶油的提取工艺研究进展[J];农产品加工(学刊);2011年10期
15 张卫国;;一株毛霉菌产脂肪酶特性及发酵条件研究[J];中国酿造;2011年07期
16 李晓宇;骆焱平;柳志强;邱波;;季也蒙毕赤酵母ypy17产脂肪酶条件的优化[J];湖北农业科学;2011年12期
17 周凝;刘宝林;王欣;汪宏志;杨培强;周航;;米糠毛油掺伪食用植物油的低场核磁共振检测[J];食品与发酵工业;2011年03期
18 安广杰;侯冰冰;王瑛瑶;魏翠平;;超高效液相色谱法测定油脂中甘三酯组成[J];中国油脂;2011年05期
19 朱桃花;范璐;钱向明;王艳;井银成;;HPLC分析植物油脂甘油三酯结构组成的研究现状[J];中国油脂;2011年05期
20 王琰;张志敏;王斌;陈斌;何玉婷;万一;马晓迅;;花椒籽油青睐型脂肪酶产生菌的筛选及产酶条件的研究[J];安徽农业科学;2011年21期
中国重要会议论文全文数据库 前7条
1 杨扬;Miguel Duarte Ferrov;梁逸曾;艾芳芳;;GC-MS结合化学计量学方法用于掺杂橄榄油的检测与鉴别[A];中国化学会第28届学术年会第9分会场摘要集[C];2012年
2 白东栋;吴坚平;徐刚;杨立荣;;采用响应面法优化烯丙醇酮乙酸酯水解酶的产酶条件[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
3 李丽;吴雪辉;;我国茶油加工研究进展[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
4 周艳明;王仁祯;张普敦;;导数FTIR结合~1H NMR定量测定食用油的碘值[A];第十五届全国分子光谱学术报告会论文集[C];2008年
5 吴松刚;施巧琴;龚福生;周晓兰;余雪冰;黄鹭强;;碱性脂肪酶在液态条件下的热稳定性研究[A];2004年全国生物技术学术研讨会论文集[C];2004年
6 陈林林;辛嘉英;张颖鑫;张帅;;粗状假丝酵母产脂肪酶发酵条件的优化[A];2009食品科技(北京)论坛会议指南[C];2009年
7 王永巍;王欣;刘宝林;蔡梅艳;杨培强;;煎炸油掺伪食用植物油的低场核磁共振检测[A];科学仪器服务民生学术大会论文集[C];2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄翠莉;油茶籽油的超临界CO_2萃取及其功能评价[D];长沙理工大学;2011年
2 陈兴誉;油茶籽油三种不同制油方法比较研究[D];西北农林科技大学;2011年
3 张智敏;基于食品安全和天然活性的油茶籽油生产工艺优化[D];长沙理工大学;2012年
4 王江蓉;毛细管色谱法在甄别掺伪油茶籽油中的应用研究[D];湖南农业大学;2007年
5 林剑阳;油茶籽油精炼工艺的研究[D];福建农林大学;2007年
6 于丹凤;橄榄油(茉莉香精)微胶囊的制备及性能研究[D];北京服装学院;2012年
7 庄小丽;化学计量学方法在橄榄油品质分析和麦类鉴别中的应用研究[D];首都师范大学;2008年
8 孙红;油茶籽油水酶法制取工艺研究[D];中国林业科学研究院;2011年
9 李依娜;焙烤对普通油茶籽油水代法提取工艺及其品质和香气影响的研究[D];中南林业科技大学;2010年
10 高贵;扩展青霉脂肪酶的固定化及油脂水解产物成分分析[D];吉林大学;2004年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 健康时报记者 薛京;手工皂受白领青睐[N];健康时报;2008年
2 辛静葆;压榨油与浸出油各有利弊[N];大众科技报;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978