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降香抗氧化成分的提取及其活性研究

姜爱莉  孙丽芹  邱会波  
【摘要】:分别用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和无水乙醇依次提取降香成分,并对它们的抗氧化性能进行了一系列测定,发现乙酸乙酯提取物具有明显的抗氧化性能,加入0 02%和0 04%,可使猪油的氧化稳定性分别提高3 80和5 47倍。对含铁离子的猪油也表现出很强的抗氧化性能,加入0 02%和0 04%的乙酸乙酯提取物,可使猪油的氧化稳定性分别提高4 06和8 12倍(含4mg/kg铁离子),3 86和9 76倍(含10mg/kg铁离子)。

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