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项目教学法在烹饪专业中运用遇到的问题及解决建议

张继华  
【摘要】:正项目教学是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,其指导思想是将一个相对独立的任务项目交予学生独立完成,从信息的收集、方案的设计与实施,到完成后的评价,都由学生具体负责。通过一个项目的实施,使学生能够了解和把握完成项目的每一环节的

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