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不同酒类中氨基甲酸乙酯前处理方法的研究

梁孟军  张瑞雨  荣国琼  管国平  李宏芹  
【摘要】:目的通过比较研究不同酒类中氨基甲酸乙酯前处理方法,探索适合各种酒类的氨基甲酸乙酯前处理方法。方法采用不同提取和净化方法,对白酒、自制泡酒和红酒中的氨基甲酸乙酯进行前处理,比较其回收率和精密度。结果对于基质不太复杂的白酒和泡酒等,用液液萃取和用固相萃取作为前处理方法提取其中的氨基甲酸乙酯,其提取回收率为89.0%左右,两种方法提取效果无显著差别;红葡萄酒中固相萃取法回收率为82.7%,活性炭脱色固相萃取法回收率为87.1%。结论白酒和颜色浅的泡酒等基质不太复杂的酒类,采用液液萃取法进行前处理,成本低,耗时少;红葡萄酒最好用活性炭吸附色素后,固相萃取方法处理,既能消除色素干扰,同时提高回收率。

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