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不同荔枝品种采后果实衰老的比较

黄旭明  王惠聪  李建国  罗诗  袁炜群  陆洁梅  尹金华  黄辉白  
【摘要】:比较了5个荔枝(LitchichinensisSonn.)品种“(怀枝”、“糯米糍”、“桂味”、“红蜜荔”和“水晶球”)果实采后在常温下的衰老表现。其中,“糯米糍”果实衰老褐变快,而“桂味”衰老最为缓慢。果实褐变过程伴随失水,但品种间脱水速度与果实衰老的速度无显著相关性。果皮的褐变潜力、果皮细胞壁糖醛酸含量、果胶甲酯化程度、果皮和果肉总钙含量、果皮水溶性钙含量与果实衰老均无显著的相关性,但膜透性与坏果率呈显著的正相关,而果皮结构钙与之有显著的负相关性。

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