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示波极谱法测定食品中糖精钠

池建新  张启仁  卢晓华  胡素华  
【摘要】:糖精钠在盐酸—氯化钠体系中有一灵敏的极谱峰其含量在5~100μg/10ml内,与峰电流呈良好的线性关系(r≥0.999),对雪糕、油炸麻花测定6~7次的变异系数分别为1.9%和7.2%;以多种食品进行加标回收检验。回收率为88.8%~111.5%。本法测定结果与紫外分光光度法结果比较,本法简便、快速、准确,可用于各种食品中糠精钠的测定。

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