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羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态

张丽平  余晓琴  
【摘要】:本文综述了近几年羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。

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