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不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响

李聪  卢庆萍  唐湘方  张继泽  丁泽民  张宏福  
【摘要】:目的氨气是鸡舍中产生的有害气体之一,探讨不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响。方法试验在动物营养学国家重点实验室昌平基地的呼吸舱中进行。选择21日龄健康、体重相近(743.6±8.2)g的AA肉公鸡320只,随机分于4个呼吸舱中饲养,一个舱为一个处理,每个处理设4个组内重复,每个重复20只鸡。对照组氨气浓度控制在(3±3)μL·L-1,3个试验组氨气浓度分别控制在(25±3)、(50±3)、(75±3)μL·L-1。网上平养,自由采食和饮水。42日龄时试验结束,试验期间记录肉鸡的日采食量和健康状况,分别于肉鸡32日龄和42日龄时按重复称重,计算肉鸡的日增重及饲料转化率,并从每个重复中随机选取3只肉鸡屠宰取样,测定其屠宰性能和肉质性状。结果 1)在22—32日龄期间,肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气浓度的升高呈线性降低(P0.05);当氨气浓度达到50、75μL·L-1时,肉鸡的平均日增重和平均日采食量显著低于对照组(P0.05);氨气浓度对耗料增重比的影响未达显著水平(P0.05);在此期间,各处理肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率等没有表现出显著差异(P0.05)。2)在33—42日龄期间,肉鸡的平均日采食量也随着氨气的浓度升高呈线性降低(P0.05);与对照组相比,3个试验组肉鸡的平均日采食量都显著降低(P0.05);氨气浓度对肉鸡平均日增重和耗料增重比的影响未达显著水平(P0.05)。3)在整个试验期内(22—42日龄),肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气的浓度升高呈线性降低(P0.05);与对照组相比,3个试验组肉鸡的平均日采食量和平均日增重都显著降低(P0.05),而耗料增重比显著提高(P0.05);随着氨气浓度升高,肉鸡腹脂率有升高的趋势,其中75μL·L-1氨气处理的肉鸡腹脂率显著高于对照组肉鸡的腹脂率(P0.05)。在整个试验期内,氨气浓度对肉鸡胸肌p H(24 h后)、肉色的影响都未达显著水平(P0.05),但对胸肌的滴水损失产生了明显的影响,与对照组相比,3个试验组肉鸡胸肌的滴水损失都显著升高(P0.05)。结论鸡舍内氨气浓度达到25μL·L-1时即会影响肉鸡的生长性能及肉质性状,且随着氨气浓度的增加,这种影响加剧,暴露在高浓度氨气中的肉鸡,其腹脂率、胸肌滴水损失率增加。建议鸡舍内氨气浓度应控制在25μL·L-1以内。

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