收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒含氮化合物的影响

惠竹梅  张振文  马新丽  马少青  李华  
【摘要】:【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实不同部位与葡萄酒中含氮化合物的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用凯氏定氮法及全自动氨基酸分析仪测定分析各处理葡萄果皮、果肉、种子及葡萄酒中的总氮、可溶性蛋白质及氨基酸含量。【结果】除紫花苜蓿处理使葡萄种子中可溶性蛋白质含量显著高于清耕(对照)外,行间生草总体使葡萄果皮、果肉及种子中的总氮和可溶性蛋白质含量降低,果实中不同部位总氮及可溶性蛋白质含量也有差异,种子中总氮含量最高,占葡萄果实总氮含量的41.6%,果肉与果皮分别占总氮含量的33.9%及24.5%;葡萄果实中可溶性蛋白质占总氮含量的46.0%,种子、果肉及果皮中可溶性蛋白质分别占果实中可溶性蛋白质总含量的50.9%、33.9%及15.2%;葡萄酒中总氮和可溶性蛋白质含量无显著差异。高羊茅和紫花苜蓿处理使葡萄果实中氨基酸总含量升高,白三叶草处理使其降低,但均无显著差异,各处理葡萄果实中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的45.9%—56.9%,其次是赖氨酸和精氨酸,占氨基酸总含量的16.4%—24.2%。行间生草使葡萄酒游离氨基酸总含量升高,其中高羊茅处理最高,其次是紫花苜蓿处理,这两种生草处理与清耕之间差异达显著水平;各处理葡萄酒中的氨基酸,均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的90.11%—92.45%。【结论】行间生草使葡萄果实总氮和可溶性蛋白质含量降低,但总体提高了葡萄与葡萄酒中游离氨基酸总含量,有利于提高葡萄酒的质量。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黎兆安;韦善富;周祖富;宋智萍;欧阳静;刘百龙;石瑜敏;;微波辐射对水稻种子发芽势及生理生化特性的影响[J];中国种业;2010年01期
2 李以训;;福安市葡萄园蔬菜间套种调查[J];中国蔬菜;2010年03期
3 钱东南;钭凌娟;陈鸿才;;香甜型葡萄巨玫瑰在浙中丘陵地区的配套栽培技术初报[J];浙江农业科学;2010年01期
4 李德智;;京亚葡萄露地促早两熟栽培技术[J];新农村;2010年01期
5 安林海;陈龙正;胡俏强;徐海;宋波;苏小俊;袁希汉;;低温胁迫对3个小白菜OguCMS与保持系生化指标的影响[J];中国蔬菜;2010年04期
6 付永明;;葡萄果实常见的几种病害及防治方法[J];中国果菜;2010年01期
7 徐振华;;京津风沙源区葡萄固沙与减灾技术研究在冀实施[J];林业科技开发;2010年01期
8 罗在柒;王军辉;许洋;姜运力;潘德权;邓伦秀;张建国;;观光木网袋容器苗生理指标测定与基质筛选[J];林业科技开发;2010年01期
9 池明;鲁周民;刘驰旻;段振军;丛永亮;;水杨酸处理对板栗冷藏品质及呼吸强度的影响[J];食品工业科技;2010年01期
10 师进霖;陈恩波;姜跃丽;;PEG6000渗透胁迫对甜瓜幼苗叶片渗透调节物质及膜脂过氧化的影响[J];西北农业学报;2010年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王井峰;贾秀娟;罗杰;宋贵彩;于艳波;潘秀梅;;C_2H_5O_2与基态NO反应微观动力学的理论研究[A];中国化学会第27届学术年会第14分会场摘要集[C];2010年
2 杨良;葛飞;喻方琴;许银;朱润良;朱门君;;CTAC/Flu复合污染体系抑制小球藻生长的效应及作用机制[A];中国化学会第27届学术年会第02分会场摘要集[C];2010年
3 刘荣森;;我国常见烤烟品种主要含氮化合物含量的差异[A];中国化学会第27届学术年会第09分会场摘要集[C];2010年
4 刘永连;;浅探西域文化在唐人园林、庭院中的流痕[A];唐史论丛(第十一辑)[C];2009年
5 程红艳;;杜威与苏霍姆林斯基论教育环境思想的比较研究[A];教育的传统与变革——纪念《教育史研究》创刊二十周年论文集(四)[C];2009年
6 赵训志;隋芝宇;李佳;李孝国;于海斌;;碱性氮化物对油品的危害及脱除研究进展[A];第六届全国工业催化技术及应用年会论文集[C];2009年
7 刘桂才;王善芳;张芹;崔建云;邱刚;袁静;冯波;;潍坊市酸雨分析[A];第26届中国气象学会年会气候环境变化与人体健康分会场论文集[C];2009年
8 王进;张静;翟小娟;瞻杰鹏;田丽萍;;UV-B辐射增强对棉花生理、品质和产量的影响[A];第26届中国气象学会年会大气成分与天气气候及环境变化分会场论文集[C];2009年
9 齐国辉;李保国;郭素萍;张雪梅;赵占永;;黄连木不同优株结实特性及种子品质分析[A];第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集[C];2009年
10 韩明珠;祖艳群;李元;吴伯志;;不同施氮水平对丘北辣椒生长、产量及品质的影响[A];第三届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 惠竹梅;行间生草对葡萄与葡萄酒影响的研究[D];西北农林科技大学;2008年
2 张俊环;葡萄幼苗与果实对温度逆境的交叉适应性及其细胞学机制研究[D];中国农业大学;2005年
3 李梅君;葡萄果实中脱落酸激活的钙依赖蛋白激酶:纯化、测序及定位[D];中国农业大学;2005年
4 王引权;葡萄冬剪枝条高温堆制化机理研究[D];甘肃农业大学;2005年
5 管雪强;干旱胁迫下光呼吸在葡萄光保护中的作用[D];山东农业大学;2004年
6 张春明;珠江口盆地油气运移主通道的地质—地球化学研究[D];中国地质大学(北京);2003年
7 李方球;油菜(Brassica napus)品种(系)与菌核菌(Sclerotinia sclerotiorum)相互作用机理研究[D];湖南农业大学;2001年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 田娟娟;酿酒葡萄叶片和果实矿质元素的产区及品种特性研究[D];海南大学;2009年
2 卢申;稀土元素对淮北葡萄园节肢动物群落的影响研究[D];安徽农业大学;2009年
3 罗顺;膜下滴灌水、肥对酿酒葡萄生长和产量的影响[D];西北农林科技大学;2009年
4 孔迎;中国优良酒酒球菌精氨酸代谢安全性的研究[D];西北农林科技大学;2009年
5 张淑静;葡萄SSR反应体系的建立及遗传多样性分析[D];河北农业大学;2008年
6 常亚维;不同树龄葡萄园酵母菌的研究[D];西北农林科技大学;2008年
7 莫润先;套袋对广西山区葡萄产量和品质的影响[D];广西大学;2008年
8 吕慧;含氮化合物与有机包裹体的地质应用[D];中国石油大学;2008年
9 蔡智华;亚胺唑在葡萄园中的残留降解行为及其在水环境中的消解研究[D];湖南农业大学;2008年
10 刘英;张炜小说苦难与救赎主题论[D];曲阜师范大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 刘志强;平塘科技特派员李瑞珍的困境[N];科技日报;2010年
2 通化天池葡萄酒有限责任公司 荆绍丽 姜军 于江深 陈健;山葡萄酒生产过程中苹果酸-乳酸发酵的应用[N];华夏酒报;2010年
3 本报记者 陈颐;卡慕:在交流合作中精耕细作市场[N];经济日报;2010年
4 王洪伟;不为人知的云南“葡萄酒库”[N];粮油市场报;2010年
5 李辉 周蕾;武克钢 拼搏是民族的底气[N];西部时报;2010年
6 记者 陈怡;上海建筑文化中心奠基[N];上海科技报;2010年
7 刘白冬 记者 曹轩;6类产品合格率100%[N];吉林日报;2010年
8 邹勇智 本报记者 尹瑶;夹江:农技培训助果农增收[N];乐山日报;2010年
9 商报记者 扈明;红酒品饮生活向何处去?[N];北京商报;2010年
10 傅宏鑫 本报记者 张朝登 宋时飞;黑土变金[N];中国经济导报;2010年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978