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被遗忘的“第七营养素”

许锦东  
【摘要】:正 众所周知,蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素。但现代医学已经证明:将人体无法消化吸收的膳食纤维排除在营养素之外是不科学、不合理的。与前面所说的六大营养素比较起来,营养学家认为,膳食纤维也应是人

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