收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

葡萄籽油的营养价值与生物活性综述

刘霞  王军  张平三  顾莉  
【摘要】:酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值。该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活性和利用现状,并对未来我国葡萄籽油的综合利用进行了展望,以期能为我国酿酒葡萄皮渣的有效利用提供一定的参考。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 杨晓伟;薛红玮;牟德华;;酿酒葡萄皮渣中花色苷提取工艺的优化[J];食品与机械;2009年02期
2 安骏;周瑶;孟娜娜;;酿酒葡萄提取葡萄籽油的加工及开发应用[J];粮食与食品工业;2013年03期
3 牟德华;杨晓伟;薛红伟;;超声波辅助提取酿酒葡萄皮渣中花色苷的工艺研究[J];中国食品添加剂;2010年03期
4 刘青;刘煜琦铭;田慧敏;邱一秀;宋元达;;葡萄籽油有效成分分析方法研究进展[J];中国果菜;2020年01期
5 王瑞元;特种油脂的营养价值[J];粮油加工与食品机械;2004年01期
6 罗远洲;菜籽蛋白质的营养价值及其制取[J];油脂科技;1984年S2期
7 毕海丹;;醇提法提取酿酒葡萄皮渣中反式白藜芦醇的研究[J];食品工业科技;2009年08期
8 彭丽霞;朱亿竹;魏阳吉;张也;李景明;;葡萄籽油中植物甾醇的提取与鉴定[J];中国食品学报;2012年03期
9 钱红;几种常用油脂的营养价值[J];四川烹饪;1997年03期
10 董海洲;刘传富;万本屹;乔聚林;侯汉学;;提取方法对葡萄籽油理化特性及营养成分的影响[J];食品与发酵工业;2005年12期
11 毕琼斯;林辉祥;戴桂林;;葡萄籽油的性质与成份[J];中国油料作物学报;1987年02期
12 王江蓉;刘荣;张令夫;邓志坚;黄力;;论茶籽油的营养价值与保健功能[J];江苏调味副食品;2009年04期
13 屈中布;;玉米油营养价值、生产工艺流程及开发前景[J];安徽农学通报(下半月刊);2012年16期
14 陈飞雪;包志华;;小麦胚芽营养价值及发酵食品的研究进展[J];农产品加工;2016年06期
15 徐固华;赵丽平;;酿酒葡萄果皮天然色素的提取工艺研究[J];广东农业科学;2011年17期
16 邱冬梅;葡萄籽油的生产工艺[J];今日科技;1996年09期
17 邱冬梅;葡萄籽油的生产工艺[J];江苏调味副食品;1996年04期
18 ;葡萄籽油的生产工艺[J];农业科技通讯;1997年05期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 吴英艳;徐世民;李娟;;植物甾醇的提取研究[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
2 李志成;吕峰平;王果;孙纲春;;从植物油脂的脱臭馏出物中提取单体植物甾醇[A];河南省化学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 唐韶坤;超临界二氧化碳萃取葡萄籽中食用及药用成分的工艺和模型研究[D];天津大学;2003年
2 陈茂彬;植物甾醇酯的制备、生物活性及应用研究[D];华中农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 杨婷茹;葡萄籽油生产工艺优化及其微胶囊化[D];陕西师范大学;2019年
2 林双杰;葡萄籽油掺伪的建模分析及实现[D];福州大学;2018年
3 朱建鸿;初榨葡萄籽油对改善高脂膳食小鼠脂代谢的影响[D];江南大学;2018年
4 夏钰;提取方式对葡萄籽油伴随物及其抗氧化活性的影响[D];江南大学;2018年
5 蔡媛媛;葡萄籽油微量成分及其抗氧化能力分析和指纹图谱构建[D];江南大学;2018年
6 颜亚真;脂溶性维生素在植物甾醇油脂产品中的体外模拟消化溶解特性的研究[D];福州大学;2016年
7 马素换;芝麻植物甾醇提取与氧化特性的研究[D];河南工业大学;2015年
8 胡楠;刺葡萄籽油微胶囊化的研究[D];湖南农业大学;2009年
9 吴海艳;棉籽油脱臭馏出物中提取维生素E和植物甾醇[D];天津大学;2010年
10 赵丽萍;分枝杆菌降解植物甾醇生产雄烯二酮的发酵研究[D];河北农业大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前4条
1 马玉娟 李文利;葡萄籽油提炼技术及应用[N];河北科技报;2008年
2 本报记者 张建梅;呵护“心”健康[N];中国质量报;2009年
3 记者王宏进;高含量植物甾醇玉米油即将面世[N];中国食品报;2009年
4 蔡惠英 记者 刘红兵;长寿花植物甾醇玉米油新产品问世将成新亮点[N];中国食品质量报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978