收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

最新的冻干食品生产技术——酱汤的冻干技术及其特性

畠中和久  宋钢  
【摘要】:正冻干是一种利用真空的干燥技术。近年来,冻干的酱汤和鸡蛋汤等食品已在24小时商店里出售。制作这种干燥食品的技术原理,就是让密闭容器内部处于真空状态,使其中的物料水分升华进而实现的干燥。为了让冰升华,在维持真空状态的同时还需要适当加热可加速干燥。对固体酱汤的干燥与方便面里的干燥菜等是不同的,不仅干燥前后都必须保持固体状,且用开水冲开

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 畠中和久;宋钢;;最新的冻干食品生产技术——酱汤的冻干技术及其特性[J];中国酿造;2019年03期
2 ;酱品文摘[J];调味副食品科技;1981年04期
3 ;国际市场[J];中国食品信息;1994年09期
4 毛恒杰;陈忠明;;浅析苏州酱方肉传统制作工艺[J];中国食品;2015年17期
5 张守文;宋天野;尹蕾;周玉玲;;大力开发五谷杂粮健康调味酱[J];中国调味品;2009年10期
6 兰政文;“十佳”食品[J];农村新技术;1998年06期
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978