收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

河北产区优选酿酒酵母的中试研究

苏宁  李双石  严斌  陈晶瑜  韩北忠  
【摘要】:将分离自河北产区的3株本土优良葡萄酒酿酒酵母菌株NJ5、NJ9、NJ17用于葡萄酒中试发酵,考查不同酵母菌株的发酵性能、所发酵葡萄酒的理化特征、多酚类物质含量和挥发性香气成分组成。结果表明,3株本土酿酒酵母具有良好的发酵性能,可生产具有典型地域特征的葡萄酒,有望于用于河北地区特色葡萄酒的生产。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王恭堂;我国葡萄酒发展的新形势与新思维[J];中外葡萄与葡萄酒;1997年03期
2 张军翔,李玉鼎,蔡晓勤;宁夏银川地区葡萄酒年份[J];宁夏科技;2002年01期
3 ;去年全球葡萄酒消费量继续增长[J];中国食品学报;2007年03期
4 梁嘉亮;;甜酒知多少?[J];东方养生;2007年08期
5 邱迪文;;葡萄酒变质浅析[J];中外食品(酒尚);2008年04期
6 刘伟民;周耀恩;;封印葡萄酒[J];明日风尚;2009年03期
7 刘驯刚;法国葡萄酒生产概况(续前)[J];食品与发酵工业;1980年05期
8 索东育;自酿葡萄酒[J];中国食品;1987年09期
9 索颖;葡萄酒的营养价值[J];酿酒科技;1988年01期
10 李士堂;葡萄酒的澄清处理和贮存管理[J];食品工业科技;1990年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 齐凤兰;韩英素;杨志岩;;直接进样——高效液相色谱法测定葡萄酒中的非挥发性有机酸[A];天津市第八次色谱学术交流会论文集[C];1993年
2 温鹏飞;陈建业;黄卫东;梁学军;;HPLC法同时测定葡萄酒中5种黄烷-3-醇单体的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
3 程劲松;王欣玲;郑小燕;;识别葡萄酒优劣的检测方法研究[A];全国生物医药色谱学术交流会(2010景德镇)论文集[C];2010年
4 王华;牛生洋;李华;郭安鹊;;羧甲基纤维素(CMC)稳定葡萄酒酒石机理的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5 赵龙莲;李军会;唐剑波;刘瑨;李景明;;近红外光谱法对不同品种葡萄酒的识别研究[A];中国农业工程学会电气信息与自动化专业委员会、中国电机工程学会农村电气化分会科技与教育专委会2010年学术年会论文摘要[C];2010年
6 李华;刘曙东;王华;张予林;;葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7 段长青;贺普超;周存田;;中国葡萄属野生资源葡萄酒品质研究[A];葡萄研究论文选集[C];2003年
8 樊慧;;离子色谱法同时测定葡萄酒中的阳离子和生物胺[A];第11届全国离子色谱学术报告会论文集[C];2006年
9 梁新红;李华;;固相微萃取法检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量[A];第十届中国科协年会论文集(三)[C];2008年
10 朱艳英;王明利;;葡萄酒中酒精度和糖度在线监测仪的研究[A];第七届青年学术会议论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李景明;葡萄采后白藜芦醇的诱导与酿造工艺对葡萄酒中白藜芦醇的影响[D];中国农业大学;2003年
2 温鹏飞;葡萄与葡萄酒中黄烷醇类多酚和果实原花色素合成相关酶表达规律的研究[D];中国农业大学;2005年
3 梁新红;中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究[D];西北农林科技大学;2007年
4 王晓宇;葡萄酒抗氧化活性及其检测方法的研究[D];西北农林科技大学;2008年
5 陈建业;葡萄酒中酚酸及葡萄果实苯丙烷类代谢途径研究[D];中国农业大学;2005年
6 赵新节;栽培架式及负荷对酿酒葡萄和葡萄酒风味物质的影响[D];山东农业大学;2005年
7 郭安鹊;葡萄酒氧化褐变的机制及二氧化硫抗氧化替代物的研究[D];西北农林科技大学;2007年
8 张春晖;中国优良酒类酒球菌(Oenococcus oeni)的分离筛选及苹果酸—乳酸发酵研究[D];西北农林科技大学;2001年
9 朱凤妹;原生质体融合曲霉菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质及对葡萄酒增香调控作用的研究[D];沈阳农业大学;2008年
10 赵文英;酒酒球菌SD-2a胁迫适应性反应及其机制初探[D];西北农林科技大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李树坤;烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司营销策略研究[D];西安理工大学;2005年
2 张军;葡萄及葡萄酒中有机酸和挥发性硫化物的研究[D];天津科技大学;2004年
3 苏畅;葡萄酒活性干酵母的研究[D];天津科技大学;2004年
4 姜庆华;“加州红”葡萄酒品牌策划方案[D];西安理工大学;2005年
5 丁春晖;多频脉冲电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的检测[D];西北农林科技大学;2008年
6 胡湘娣;西部葡萄酒行业品牌营销研究[D];中央民族大学;2004年
7 淑英;多菌灵残留测定方法的研究及葡萄与葡萄酒中多菌灵残留的分析[D];西北农林科技大学;2006年
8 谢春梅;葡萄酒中赭曲霉毒素A的测定方法研究[D];西北农林科技大学;2008年
9 陈新军;新疆天山北麓葡萄酒香味物质的研究[D];西北农林科技大学;2008年
10 李听山;烟台张裕葡萄酒公司营销策略研究[D];西安理工大学;2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 朱征 田克丰 门心洁;葡萄酒也有洋垃圾[N];天津日报;2004年
2 奚德智 杨锦春;长城葡萄酒利税大增[N];中国商报;2000年
3 李薇;全球葡萄酒市场格局将微变[N];北京商报;2007年
4 陈子建;全球最大葡萄酒商进军中国[N];北京商报;2007年
5 若依;两种葡萄酒口感差[N];国际商报;2007年
6 王一娟;我国跻身全球十大葡萄酒消费国[N];经济参考报;2007年
7 程钰童;泰国葡萄酒业方兴未艾[N];经理日报;2007年
8 韦莉 整理;三招教你全方位认识葡萄酒[N];民营经济报;2006年
9 记者 周照;今年将是葡萄酒大有斩获的一年[N];南方日报;2006年
10 记者 袁昊;内外兼修 复兴民族品牌[N];通化日报;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978