赤霉素对法麦制麦特性的影响

【摘要】：研究了一定浓度的硫酸锌配合不同浓度的赤霉素处理对麦芽生长代谢以及麦芽品质的影响。结果表明,当赤霉素处理浓度为0.10mg/L时,麦芽中有机锌含量最高可达150.9μg/g;赤霉素提高了绿麦芽的呼吸强度和各种酶活性;提高了成品麦芽的α-淀粉酶和β-淀粉酶活性;影响了麦芽中糖类和蛋白质的含量;赤霉素不同程度地提高了麦芽的酿造品质。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献论文一键排版服务>>

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前20条

1	陆家生;枯草杆菌α-淀粉酶的生产[J];微生物学通报;1988年04期
2	徐玉娟;肖更生;李升锋;邹宇晓;高大芳;陈智毅;;甜玉米汁酶解工艺条件的研究[J];广东农业科学;2006年11期
3	周茂洪;赵肖为;周林;邱微英;蒋巧静;;产淀粉酶的海洋曲霉菌的分离及酶学特性初步研究[J];海洋学研究;2007年03期
4	刘瑞征;郑慧芬;;发芽小麦籽粒不同部位的α——淀粉酶活力[J];粮食储藏;1984年03期
5	张乐弦,诸葛健;耐热性α-淀粉酶产生菌的选育和原生质体融合育种[J];食品与生物技术学报;1988年02期
6	金玉红,张开利,张兴春,杜金华;制麦过程中小麦淀粉含量及淀粉酶活力变化研究[J];酿酒;2005年01期
7	余荣珍,李耕,任红涛;小麦陈化过程中淀粉酶活力变化的研究[J];食品科技;2005年09期
8	燕卫东;;贫瘠土壤中淀粉酶产生菌株的筛选[J];中国酿造;2008年12期
9	李志江;牛广财;鹿保鑫;李兴革;左锋;李雷刚;;糙米酵素发酵工艺条件的研究[J];中国酿造;2008年22期
10	李志江;牛广财;鹿保鑫;戴凌燕;李兴革;;糙米酵素淀粉酶合成动力学研究[J];食品工业科技;2010年01期
11	高永生;朱丽云;朱贵州;费瑶;章宇星;;枯草芽孢杆菌产酶规律及酶学性质研究[J];安徽农业科学;2011年19期
12	张朝聘;黑曲霉经C_O~(60)-γ射线处理后糖化酶活力变异与良种选育[J];西北大学学报(自然科学版);1983年02期
13	关口忠男;徐绍英;;酿造大麦育种中有关α一淀粉酶活力的品质鉴定[J];大麦与谷类科学;1986年01期
14	陆得漳;;“激活剂提高α-淀粉酶活力的研究”在杭州通过鉴定[J];中国生化药物杂志;1987年01期
15	喻凤香,林亲录;甜酒酒曲根霉低聚糖酶类研究[J];中国食品添加剂;2005年04期
16	郑艺梅;何瑞国;黄霞;郑琳;胡秋丽;华平;;发芽对不同品种糙米碳水化合物组成及其相关酶活性的影响[J];粮食与饲料工业;2006年05期
17	艾志录;张晓宇;郭娟;王娜;王俊丽;;不同品种小麦发芽过程中淀粉酶活力变化规律的研究[J];中国粮油学报;2006年03期
18	张峰;王菊萍;殷佳敏;王燕妮;;超声波对淀粉酶退浆工艺影响机理的探讨[J];沙洲职业工学院学报;2008年03期
19	武金霞;闫博;张贺迎;朱秀燕;;活性染色电泳鉴定酱油成曲中的淀粉酶组分[J];中国调味品;2010年01期
20	陈豪锋;朱兰琴;朱丹华;薛临生;朱向荣;王用富;张乃文;;提高功能红曲淀粉酶活力的研究[J];科技创新导报;2010年15期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	丁轲;余祖华;程相朝;张春杰;闫文朝;赵战勤;王臣;王天奇;;高产淀粉酶芽胞杆菌的选育和酶学性质研究[A];第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛论文集（上册）[C];2010年
2	刘襄河;孔江红;王安利;;pH和温度对斜带石斑鱼主要消化酶活性的影响[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
3	于宁;华雪铭;赵朝阳;冯文和;周鑫;王军;朱站英;周洪琪;;野生克氏原螯虾的肌肉生化成分、消化酶活性和免疫酶活性研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
4	郭建林;马恒甲;王友慧;叶金云;陈建明;潘茜;沈斌乾;;水温对瓯江彩鲤消化酶的影响[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
5	郑凯迪;陈桂来;孙彬;王祥川;许丽佳;李云;;早期发育过程胭脂鱼仔鱼的生长和消化酶活力的变化[A];中国南方十六省（市、区）水产学会渔业学术论坛第二十六次学术交流大会论文集（下册）[C];2010年
6	马友记;李发弟;姜仲文;;特陶寒三元杂种羊血液生理生化指标测定分析[A];中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议论文集[C];2010年
7	杨胜坤;潘康成;吴敏峰;张世新;;双酶梭菌制剂对家兔生长和消化酶活性的影响[A];第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛论文集（上册）[C];2010年
8	熊建平;李亚丽;黎兆东;张学志;;高压静电场(HVEF)对玉豆酶活性的影响[A];中国物理学会第十五届静电学术年会论文集[C];2009年
9	米朕;缪冶炼;陈介余;戴凤燕;;超声波预处理对发芽糙米酶解的促进作用[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
10	冯定远;左建军;;饲料酶理论与应用技术体系之五:饲料酶制剂及其应用效果的评价体系[A];首届饲料酶制剂应用技术论坛暨饲料酶制剂大会论文集[C];2009年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	隋振英;激光打印废纸酶法脱墨的研究[D];吉林大学;2010年
2	谢中国;微胶囊饲料的研制及对日本对虾仔稚幼体消化生理影响研究[D];江南大学;2011年
3	曹昊;多功能淀粉酶OPMA-N功能集成性的机制研究[D];吉林大学;2013年
4	王淑军;超嗜热古菌Thermococcus siculi HJ21高温酸性α-淀粉酶及其基因克隆的研究[D];南京农业大学;2008年
5	刘志华;剩余污泥为燃料的微生物燃料电池产电特性及污泥减量化研究[D];湖南大学;2011年
6	李松;米根霉CICIM F0071α-淀粉酶：基因克隆、鉴定与异源表达[D];江南大学;2011年
7	刘扬;维生素C与幼建鲤消化吸收能力及其抗氧化作用关系研究[D];四川农业大学;2010年
8	马成业;低温挤压添加淀粉酶的脱胚玉米生产糖浆的糖化试验研究[D];东北农业大学;2010年
9	丁森;海水和淡水条件下不同蜕壳时期凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）生理生态学的比较研究[D];中国海洋大学;2010年
10	刘伟;怀头鲇Silurus soldatovi早期发育生理生态学研究[D];中国海洋大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	虞华芳;锌对法麦制麦特性及发酵性能的研究[D];扬州大学;2005年
2	谷艳芹;多功能淀粉酶OPMA-G的表达与性质研究[D];吉林大学;2010年
3	郝倩;多功能淀粉酶OPMA-G的结构与功能研究[D];吉林大学;2011年
4	张强;耐热淀粉酶基因工程菌的表达及应用[D];合肥工业大学;2010年
5	李慧;猪粪中产淀粉酶、蛋白酶菌株的筛选、鉴定及发酵条件的优化[D];华中农业大学;2011年
6	张楠;两种微生态制剂菌株对养殖水环境及鲤鱼生长影响的研究[D];辽宁大学;2013年
7	李园园;米曲霉产淀粉酶和纤维素酶的初步研究[D];天津科技大学;2012年
8	文迪;玉米淀粉分解酶活性动态以及其相关基因时空表达分析[D];四川农业大学;2010年
9	李富东;果寡糖、甘露寡糖和芽孢杆菌对牙鲆免疫功能和肠道微生态的影响[D];集美大学;2010年
10	夏萱;一种海洋寡糖复合植物生长调节剂的研究[D];中国海洋大学;2012年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南