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黑木耳多糖的分别酶解法提取及脱蛋白工艺研究

刘立梅  
【摘要】:研究了分别酶解浸提法提取黑木耳多糖,对酶解条件进行了优化,并确定了Sevag法脱除蛋白质的最佳条件。实验表明,CitrozymeCloudy的最佳条件为加酶量为1.1%,浸提时间是2.5h,料水比为1:60,酶解pH值为5.0,AS1.398的最佳条件为加酶量0.7%,浸提时间是1.5h,料水比为1:60,酶解pH值为7.5;脱除蛋白质的最佳条件是氯仿与正丁醇的体积比为5:1,样液与试剂的体积比为4:1。蛋白质脱除率达到92.85%,多糖含量为42.58%。

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