收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

包建强  杨永明  
【摘要】:本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析 ,从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响 ,还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内 ,真空度越低 ,冻干速率越慢。物料体积的大小 ,会影响物料的冻干速率。物料不能太厚 ,也不能太薄 ,应在保证质量的前提下 ,选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为 10 5 5 %。青蒜冻干产品的复水率为 85 %~ 87%。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 王岩,苏显英,周志琴,臧兴智;缩短生化制品的干燥时间[J];沈阳化工学院学报;1997年03期
2 周永安,王先路,朱武;香椿芽真空冷冻干燥工艺的研究[J];真空;1994年05期
3 张德翱,段永涛;两种真空干燥方法的效果比较[J];真空;2004年02期
4 周永安;冻干机测量与控制系统的设计分析[J];真空;1999年03期
5 包建强,缪松,杨迎春;香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨[J];冷藏技术;2000年01期
6 白亚乡;胡玉才;杨桂娟;唐德龙;;高压电场干燥斑鰶鱼的试验[J];高电压技术;2008年04期
7 郑立静;关志强;李敏;;扇贝真空冷冻干燥过程中变温变压工艺的研究[J];制冷学报;2010年02期
8 柴寿喜;王沛;魏丽;李芳;韩文峰;;土样真空冷冻升华干燥仪研制中的一些问题[J];工程勘察;2007年02期
9 曹咏梅;易建钢;张利平;潘丽姝;杨晓芸;;冻干曲线制定的探讨[J];畜牧与饲料科学;2008年03期
10 ;食品真空冷冻升华干燥及其真空系统[J];真空;1974年Z1期
11 李蔚,陈民;番茄冻干过程的传热传质研究[J];西安公路交通大学学报;1999年01期
12 周颖琦;;基于射频识别技术的冻干工艺[J];真空;2008年05期
13 谢秀英,白崇仁,李敬欣;豇豆薄层热风干燥的试验研究[J];洛阳工学院学报;1994年01期
14 ;冷冻真空干燥及其国内外状况[J];冷藏技术;1978年02期
15 张伦照;;电阻控制冻干的原理和应用[J];制冷学报;1979年01期
16 林秀诚;赵鹤皋;郑贤德;陶国媛;周国义;;工业用冷冻干燥机的研制[J];制冷学报;1991年01期
17 周永安;食品真空冷冻干燥机设计[J];包装与食品机械;1996年03期
18 张有;;微电脑控制技术在冷冻干燥机冻干程序中的应用[J];中国新技术新产品;2011年02期
19 尹双青;姚日生;刘鹏举;;注射用促肝细胞生长素的处方筛选和工艺优化[J];合肥工业大学学报(自然科学版);2008年04期
20 潘公瑾;食品真空冷冻干燥的工程设计[J];制冷学报;1994年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 包建强;缪松;冯志哲;;物料厚度对食品真空冷冻升华干燥的影响[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
2 包建强;缪松;冯志哲;杨迎春;;香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
3 崔宁;殷馨;商超;马春华;;注射用乙酰谷酰胺冻干曲线的研究[A];2006年全国生化与生物技术药物学术年会论文集[C];2006年
4 朱文学;谢秀英;程远霞;;大蒜冷冻干燥工艺的试验研究[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
5 张庆钢;赵晶;邓云;余善鸣;;冻干工艺对沙棘果品质影响的实验研究[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
6 王昆;;从实验室研发到GMP生产的冻干曲线转移理性开发参数和过程能力控制[A];第九届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2008年
7 郑立静;关志强;李敏;;扇贝真空冷冻变温变压干燥研究[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
8 包建强;杨永明;;青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究[A];上海市制冷学会二○○三年学术年会论文集[C];2003年
9 张世伟;鄂东梅;张志军;徐成海;;库尔勒香梨冻干的实验研究[A];中国真空学会2008年学术年会论文摘要集[C];2008年
10 崔政伟;许时婴;;利用微波真空干燥技术生产高档脱水大蒜片(粉)的研究[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 金基石;SOD和APX与切花月季‘Samantha’失水胁迫耐性间的关联[D];中国农业大学;2005年
2 张国琛;扇贝柱微波真空干燥机理及品质研究[D];中国农业大学;2004年
3 赵喜亭;失水胁迫对月季切花花瓣内肽酶种类及其活性的影响[D];中国农业大学;2005年
4 周坚;方便稀饭的研制及其糊化回生机理研究[D];华中农业大学;2003年
5 黄建立;银耳微波真空干燥机理及品质特性的研究[D];福建农林大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孙庆梅;果蔬吸附式低温干燥特性及其测试平台方案[D];南京工业大学;2005年
2 吴艳;磷酸川芎嗪冻干粉针的研究[D];黑龙江大学;2006年
3 陈果亮;新城疫(ND-C30)活疫苗耐热保护剂的筛选[D];扬州大学;2007年
4 黄传伟;真空冷冻干燥机控制系统的设计[D];中国人民解放军军事医学科学院;2007年
5 王永欣;独一味冻干粉针的研制[D];河北医科大学;2007年
6 尹双青;注射用促肝细胞生长素及其冻干工艺的研究[D];合肥工业大学;2007年
7 张俊艳;蕨菜真空冷冻干燥技术研究[D];吉林农业大学;2003年
8 陈怡;注射用盐酸莲心碱(冻干)的研制[D];武汉大学;2004年
9 张西敏;枸杞嫩茎叶干制工艺研究[D];西北农林科技大学;2008年
10 王东;双螺杆挤压生产配合营养方便米的研究[D];江南大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前7条
1 丽华;北京市肉制品抽样合格率为86.9%[N];现代物流报;2006年
2 刘建林;江铜培育循环经济产业群[N];人民日报;2007年
3 记者 岳晋峰;榨汁器标志不明 冷冻饮品问题多[N];山西日报;2007年
4 柯继;海洋食品精深加工项目取得阶段性进展[N];中国食品报;2010年
5 丁志习;山东海洋食品精深加工获新突破[N];中国渔业报;2010年
6 天津市畜牧兽医研究所 张国伟;我国耐热保护剂活疫苗研发与应用现状[N];中国畜牧兽医报;2009年
7 胡祖福;海参专用真空冷冻干燥设备面市[N];中国食品报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978