羽毛角蛋白挤压机制的研究
【摘要】：鉴于羽毛采用挤压技术加工的价值，首次对角蛋白的挤压理论进行探讨，研究表明，角蛋白二硫键经挤压作用后发生降解，幅度达５０％～６０％，降解历程为β－消去历程，过程有羊毛硫氨酸（ＬＡＮ）产生，角蛋白组成因挤压作用均一化，且极性基暴露。
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