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水产品冰鲜冷藏链

孔庆源  
【摘要】:正随着人民生活水平的提高,消费者对水产品质量的要求也在不断提高。水产品质量的提高涉及到从渔业生产到加工、冷藏链、销售等每个环节,是一项系统工程。其中,水产品冷藏链作为水产品在各个环节之间流通的载体,它的发展完善和技术含量的提高,可以使水产品保持鲜度、提高品质和水产品商品结构的优化。

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