植物花青素研究进展

【摘要】：花青素(Anthocyanidin)属于酚类化合物中的类黄酮类,是一种天然的水溶性色素。由于其具有抗氧化,抗衰老,抗癌等生理活性及药用价值,并且来源广,安全性高,近年来受到了广泛的关注。本文通过综述花青素的生物合成、提取工艺、生理活性等方面的工作进展,旨在为进一步研究花青素提供理论参考。

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前20条

1	吴蔚楚;;植物花青素研究进展[J];当代化工研究;2018年09期
2	冯所兰;周淅赟;牛文慧;孔令艳;刘琴;;黑米麸皮花青素脂质体的稳定性研究[J];食品工业科技;2015年22期
3	娄文娟;孔瑾;;紫薯花青素提取及其稳定性的研究[J];四川旅游学院学报;2017年02期
4	曹恒霞;赵士明;彭文博;张建嵩;;紫甘薯花青素的提取纯化工艺研究[J];食品与发酵科技;2016年01期
5	韩成云;赵志刚;曾琳;;紫薯花青素的提取及稳定性比较研究[J];食品科技;2016年01期
6	;花青素小常识[J];北方园艺;2012年24期
7	吴萍,李奕仁;桑椹花青素的研究进展及其应用前景[J];中国蚕业;2005年02期
8	朱颖;王中江;李杨;齐宝坤;隋晓楠;江连洲;;花青素对大豆蛋白质二级结构影响的多重光谱分析[J];农业机械学报;2018年06期
9	冯小诺;薛博;;紫薯原花青素的功效及应用[J];食品安全导刊;2018年15期
10	田妍基;罗义发;吴先辉;周三女;马腾飞;;超声波法辅助浸提紫薯花青素的工艺研究[J];农产品加工;2017年24期
11	李海洋;赵芸卉;张金亚;孟红娟;闫君廉;王铭海;;黑米麸皮中花青素的提取工艺及抑菌活性研究[J];现代园艺;2018年03期
12	张印红;李怡;张琳琳;刁亚鹏;;紫薯花青素在不同条件下对亚硝化反应的研究[J];广东化工;2018年01期
13	江连洲;陈思;李杨;吴长玲;王中江;张巧智;齐宝坤;隋晓楠;陈复生;许振国;;大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分析[J];食品科学;2018年10期
14	叶丛蔚;吴西;熊小青;师园园;刘静雪;;紫薯花青素的提取、分离纯化及其在饮料中的应用现状[J];饮料工业;2017年03期
15	田喜强;董艳萍;;超声波辅助提取紫薯花青素及抗氧化性研究[J];中国酿造;2014年01期
16	杨秀娟,赵晓燕,马越,吴秋波,马荣山;花青素研究进展[J];中国食品添加剂;2005年04期
17	李飞;蔡沙;施建斌;何建军;陈学玲;梅新;;紫薯花青素微胶囊工艺的研究[J];食品工业;2017年07期
18	李旭;;紫薯及其花青素的营养价值[J];食品安全导刊;2016年27期
19	徐博;;紫甘薯花青素研究进展[J];才智;2013年19期
20	严进;;天然花青素分光光度法测定豆类中的痕量钼(Ⅵ)[J];化学试剂;2018年04期

中国重要会议论文全文数据库

前6条

1	钟兴刚;刘淑娟;李彦;;高花青素优质黑茶开发前景探讨[A];科技创新转型升级做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
2	刘学铭;徐玉娟;吴继军;肖更生;陈卫东;;桑果饮料质量的分光光度法测定[A];全国蚕业资源综合利用会议论文集[C];2000年
3	刘维信;王德森;林文超;;紫色大白菜花青素分布、组分鉴定及抗氧化性研究[A];山东园艺学会第七次会员代表大会暨学术研讨会论文集[C];2011年
4	李栋栋;罗自生;;转录组分析ABA在草莓花青素生物合成中的作用[A];中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集[C];2014年
5	张玉洁;魏彩虹;孙晓红;;中国野生蓝莓花青素对不同食源性致病菌的抑菌机理研究[A];中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集[C];2016年
6	赵先明;王孝仕;杜晓;;紫芽茶制备红茶饮料浓缩液及其呈色稳定性研究[A];第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）[C];2010年

中国博士学位论文全文数据库

前1条

1	林甄;微波加工浆果介电特性研究[D];东北农业大学;2013年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	鲍晓亮;黑米中花青素的提取及特性研究[D];吉林农业大学;2014年
2	李路宁;蓝莓花青素的没食子酰化及其活性研究[D];北京林业大学;2014年
3	章萍萍;紫薯花青素的提取、纯化及其抗氧化和益生元活性研究[D];合肥工业大学;2017年
4	许铭珠;葡萄皮花青素提取物与蛋白质的相互作用及其对色素稳定性的影响[D];江南大学;2015年
5	文瑶;黑莓花青素的提取纯化工艺研究[D];贵州师范大学;2016年
6	王路;玫瑰花乳酸发酵饮料的工艺研究[D];吉林农业大学;2013年
7	王辉;蓝莓干酒发酵工艺研究[D];哈尔滨商业大学;2015年
8	王玳;漂白对开心果中营养物质影响的研究[D];华东理工大学;2011年
9	刘兴丽;紫甘薯花青素双水相提取工艺及酒精性肝损伤预防效果研究[D];中国农业科学院;2013年
10	林西;蓝莓果干粉制备工艺和以花青素为主的化学组分研究[D];北京林业大学;2013年

中国重要报纸全文数据库

前4条

1	本报记者谢玲;紫薯美丽又美味的花青素食品还需慧眼巧识[N];中国食品报;2011年
2	凌建军;花青素白酒的新工艺[N];华夏酒报;2011年
3	陈俊成;食用天然色素——花青素简介[N];中国食品质量报;2004年
4	阮文;食物掉色一定是染色吗？[N];工人日报;2013年

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