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应用气相色谱仪测定主要油料作物的脂肪酸组分

朱宜章  王建清  
【摘要】:我省油料作物资源种类多,有油菜、大豆、棉花、油茶、芝麻、花生等,其中以油菜为主。油脂,又名脂肪(本文简称油),是由多种脂肪酸组分组成,而脂肪酸的组成分,直接关系到油的品质及风味。对油菜(油)、大豆(油)和芝麻(油)的脂肪酸组分测定,虽曾有报道〔1~3...

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