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Purification and Characterization of Glutamate Decarboxylase of Lactobacillus brevis CGMCC 1306 Isolated from Fresh Milk

黄俊  梅乐和  盛清  姚善泾  林东强  
【摘要】:A Lactobacillus brevis CGMCC 1306 isolated from fresh milk without pasteurization was found to have higher glutamate decarboxylase (GAD) activity. An effective isolation and purification procedure of GAD from a cell-free extract of Lactobacillus brevis was developed, and the procedure included four

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