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花生不宜生吃

【摘要】:正秋天,正是花生成熟的季节。花生营养价值很高,含脂肪40%~50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,是大米的3倍。花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卯磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称"长生果"。

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