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意大利蜂工蜂幼虫、蛹的营养价值研究

胡福良  陈盛禄  林雪珍  苏松坤  
【摘要】:通过对7~20日龄意大利蜂工蜂幼虫、蛹每一日龄的体重、含水量、蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸含量以及9日龄幼虫、19日龄蛹的维生素和10种重要矿物质元素含量的测定,发现工蜂幼虫、蛹的营养成分与蜂王幼虫、雄蜂幼虫和蛹比较接近。含水量8169~73.48%,干物质中含蛋白质4236~48.47%、脂肪1575~20.63%、灰分999~18.74%,17种氨基酸的含量达2635~4472%,尤以谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富;此外,还含有丰富的维生素,尤其是维生素C和维生素D。

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