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我国香辛料应用概况及发展趋势

时艳玲  
【摘要】:我国香辛料应用概况及发展趋势时艳玲(西南农业大学食品科学学院重庆630716)香辛料是一类天然植物性调味品,通常用于各类食品的加香调味,由于它们能给食品呈现辛、香、辣等味,故简称为香辛料。它们常具有一定的药理作用,属于祖国医学中辛温属性药材,在正常使...

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