收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中式烹饪中复合调味料发展的研究

王明明  
【摘要】:复合调味料是由2种或2种以上的调味料经复合配制而成的调味品,在我国由来已久,但工业化起步较晚。文章概述了中式烹饪中"复合调味料"的发展历史和现状,结合我国调味料的市场情况,分析了复合调味料发展中存在的问题,并给出了对策,文章认为:中式烹饪中复合调味料想要更好地发展,必须要加快复合调味料标准的修订;推进企业整合,提高企业规范化程度;提高科研能力,加强技术转化;完善市场宣传和营销手段。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 王明明;;中式烹饪中复合调味料发展的研究[J];中国调味品;2018年09期
2 宗音;王旭峰;;复合调味料 您了解吗[J];生活与健康;2008年08期
3 ;复合调味料打开行业增长新空间[J];食品科技;2014年04期
4 杨铭铎;于洋;;复合调味料的研究进展[J];黑龙江科学;2017年21期
5 张洁;郝武斌;冯珍泉;刘元涛;范晓玲;李树标;;液态复合调味料核心成分的应用分析[J];中国调味品;2016年12期
6 ;宜宾市特色复合调味料市级工程技术研究中心通过专家评审[J];宜宾科技;2017年03期
7 ;中国复合调味料产业市场空间巨大[J];国内外香化信息;2013年02期
8 陈锦国;陈中;;复合调味料的安全质量问题与对策[J];食品工业科技;2009年01期
9 ;打造千亿规模的“美味”产业——荣耀中先生在复合调味料专业委员会成立大会上的讲话[J];粮食与油脂;2009年09期
10 ;复合调味料行业倡导“三高”标准[J];中国酿造;2009年11期
11 宋钢;;天然复合调味料的市场潜力与研发生产[J];中国酿造;2006年08期
12 曹雁平;复合调味料生产工艺的安全风险与对策[J];农产品加工;2005年11期
13 杨立苹,钱锋,郑立红;液体复合调味料的调配技术[J];中小企业科技;2004年05期
14 杨立苹,钱锋,郑立红;液体复合调味料的调配技术[J];中国调味品;2003年07期
15 王江平;优质粉状复合调味料的生产工艺[J];中国调味品;2001年11期
16 束咏凯;应重视复合调味料的开发[J];江西食品工业;2000年02期
17 窦炳义;我国复合调味料该有卫生标准了[J];上海调味品;1999年04期
18 余兴华;利用谷物酿酒废液制取复合调味料[J];上海食品科技;1988年02期
19 孟宪敏,蒋福虎,王如福,马丽珍;“嘉宾”复合调味料研制报告[J];肉类研究;1988年01期
20 周秀琴;;新型复合调味料的生产与配方[J];今日科技;1988年02期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 白乐山;;复合调味理论的探讨[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年
2 郭昭辉;;笋干精复合调味料工艺研究[A];“杭州市农产品质量安全与品牌建设论坛”论文集[C];2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 高珊;茶树菇味复合发酵调味品的研究[D];江南大学;2008年
2 王萌;香辛料油树脂在羊肉产品深加工中的应用研究[D];济南大学;2014年
3 孟天真;中式烹饪对马铃薯抗性淀粉的影响研究[D];浙江大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 技术部;高档复合调味料的制作[N];中国食品报;2009年
2 张锦达;专业委员会成立 推动复合调味料产业发展[N];中国食品报;2009年
3 本报记者 宋广辉;鸡精“国标”制定严控质量安全[N];中国青年报;2011年
4 梁庆华 余春槐;我国复合调味料开发呈多元化趋势[N];中国食品报;2010年
5 本报记者 于芳;复合调味料 将迎来行业快速发展期[N];中国食品报;2009年
6 本报记者 周国兵;复合调味料行业倡导“三高”标准[N];中国质量报;2009年
7 本报记者 祝松;国内复合调味料市场进入快速发展期[N];中国食品质量报;2009年
8 本报记者 周国兵;复合调味料产业“调”出新味道[N];中国质量报;2009年
9 魏公铭 孙睿;复合调味料产业应需而动[N];中国食品报;2009年
10 石也;全球复合调味料发展大有潜力可挖[N];经理日报;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978