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植物性香辛料及其在食品工业中的应用

汤蕾  
【摘要】:归纳总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用,综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用,并简要介绍了国外对于天然香辛料的一些应用。

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