收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

海带快餐汤料加工工艺研究

周明印  刘作敏  郭家富  徐有柱  张曙光  
【摘要】:以地产海带,经去杂、浸泡、切害、脱腥、预煮、调味、烘制、配料等工序,加工出三个品种的快餐汤料,其中浸泡时加入正磷酸盐,脱腥时采用碳酸钠,汤料以80℃热水复水2分钟即可食用,蛋白质含量为7.5g/100g、氨基酸态氮为0.33g/100g,卫生标准符合要求。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王祈楷,徐绍华,刘如臻,乔宝义,张佐芳,孙国玉;海带(LAMINARIA JAPONICA ARESCH.)叶卷病的研究——病原体的电子显微镜检查[J];中国科学A辑;1980年06期
2 张元培;对加强小麦制粉工艺研究的浅见[J];食品科技;1980年01期
3 朱宗元;水溶性料浆法渗铝——铬工艺研究[J];材料保护;1980年02期
4 冷传福,范增亭;蛋白酶脱胶对双氧水漂白的影响[J];丝绸;1980年04期
5 姜信昌;陈建新;武少华;;获得单—Fe_2B相的固体渗硼工艺研究[J];河北工业大学学报;1980年04期
6 ;热处理保护涂料工艺研究及应用[J];机械工人.热加工;1980年03期
7 肖峋;;金川二矿区富矿石选矿工艺研究[J];有色金属(选矿部分);1980年03期
8 李志章;肖宜雍;楼芬丽;蒋尔东;杨友志;;含水尿素软氮化工艺研究——提高螺帽冷镦凹模寿命的研究[J];浙江大学学报(工学版);1980年01期
9 杨谨福;;无定型硅晶体管的发展[J];稀有金属;1980年04期
10 ;学术活动[J];针织工业;1980年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 华金中;;现代保健食品——海带[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
2 祝美云;张荷珍;;增智宝加工工艺研究[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集(第一册)[C];1991年
3 潘丽军;姜绍通;黄树新;;天然食品抗氧化剂茶多酚的工业分离工艺研究[A];'97北京国际食品加工及包装技术讨论会论文集[C];1997年
4 辛后杰;张先达;;以马铃薯全粉为基料的人工油炸马铃薯条加工工艺试验研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
5 陈可芸;唐玲光;杨富清;孙淑芝;孙璐;王杨;;降脂膳治疗高脂血症的临床效果观察[A];中国营养学会第三届老年营养暨第二届营养与肿瘤学术会议论文摘要汇编[C];1994年
6 史文宝;;高血压、高血脂的饮食疗法[A];中国营养学会第六届临床营养学术会议论文摘要汇编[C];1997年
7 王慧铭;孙炜;;海带对实验性高血糖小白鼠的治疗作用[A];糖尿病及其并发症的中医药研究进展——第二届糖尿病(消渴病)国际学术会议论文集[C];1996年
8 朱轶峰;张慧;邵亦陈;董春林;;脉冲等离子弧焊接工艺研究[A];第九次全国焊接会议论文集(第1册)[C];1999年
9 周锦进;毕贵军;;脉冲电化学机械加工工艺的基础研究[A];第八届全国电加工学术年会论文集[C];1997年
10 张润武;薛立;;胶东渔民民居[A];中国传统民居与文化(第七辑)——中国民居第七届学术会议论文集[C];1996年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王刚;高品质a-Si:H TFT-LCD阵列设计与工艺研究[D];中国科学院长春光学精密机械与物理研究所;2000年
2 闵小波;含砷难处理金矿细菌浸出基础理论及工艺研究[D];中南大学;2000年
3 李俊华;憎水催化剂的研制及氢—水液相催化交换工艺研究[D];中国原子能科学研究院;2001年
4 李宏煦;硫化矿细菌浸出过程的电化学机理及工艺研究[D];中南大学;2001年
5 张国范;铝土矿浮选脱硅基础理论及工艺研究[D];中南大学;2001年
6 付玉杰;甘草黄酮和甘草酸提取纯化工艺研究[D];东北林业大学;2002年
7 陈廷;熔喷非织造气流拉伸工艺研究[D];东华大学;2003年
8 姜鹏;海带遗传转化模型的优化及目的基因的导入[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2003年
9 王悠;海带对高温胁迫的生理生化响应和耐高温机理的初步研究[D];中国海洋大学;2003年
10 蔡翔;羊毛/涤纶混纺织物分散染料助剂增溶染色理论和工艺研究[D];东华大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 何欢;高频离子氮化的工艺研究[D];大连理工大学;2000年
2 苏蕾;海洋生物碘钙的应用研究[D];山东师范大学;2000年
3 赫英俊;DNA分子标记技术在海带种质鉴定中的应用[D];中国科学院海洋研究所;2000年
4 唐晓玲;海带活性碘的精制及其对小鼠补碘功能的研究[D];山东师范大学;2001年
5 田丽婷;从葡萄酒厂废渣中提取齐墩果酸的工艺研究[D];新疆医科大学;2001年
6 申建美;用于制有机磷肥的稻草快速降解工艺研究[D];四川大学;2001年
7 周伟;从活性干酵母中提取海藻糖的工艺研究[D];浙江大学;2001年
8 王婉秦;2,6-二甲基苯酚液相催化合成2,6-二甲基苯胺的工艺研究[D];西北大学;2001年
9 王云波;沸石除氟工艺研究[D];西安建筑科技大学;2001年
10 吴韵;GUS基因在优化海带表达系统中的应用[D];中国科学院海洋研究所;2001年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 小领;“长寿菜”[N];中国海洋报;2000年
2 本报记者 王玉;利用海藻增养殖 改善海洋生态环境[N];中国海洋报;2000年
3 马志宏;合理饮食清除体内“垃圾”[N];中国教育报;2000年
4 虞承端;要拥有自己的传感器[N];中国矿业报;2000年
5 林银海;慢性咽喉炎病人的食疗[N];福建日报;2000年
6 王美义;海带做饲料添加剂不错[N];河北科技报(农村版);2000年
7 汪敬生;仿燕窝食品[N];河南科技报;2000年
8 中国科学院合肥智能机械研究所 虞承端;高度重视建立我国自己的传感器产业[N];科技日报;2000年
9 虞承端;我国传感器产业建设亟待重视[N];科学时报;2000年
10 本报记者 郑惊鸿 申保珍;从货郎担到因特网[N];农民日报;2000年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978