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鲁氏酵母一、二级菌种培养条件和检测项目与要求的研究

李幼筠  甘萍  
【摘要】: <正> 一、前言目前对鲁氏酵母菌的培养方法、检测项目与要求还未见到系统的资料报导。我所根据试制和生产“益州牌”酱油的需要,拟定出鲁氏酵母菌一、二级种合理的培养条件和必要的、简便易行的检测项目与质量要求。

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