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未来食品:机遇与挑战

李兆丰  孔昊存  刘延峰  刘元法  陈坚  
【摘要】:随着新一轮科技革命和产业变革的纵深演进,新一代前沿技术与装备等在食品领域不断渗透融合,驱动全球食品产业向高技术、全营养、智能化、可持续方向快速发展。未来食品受到食品领域研究人员和民众的广泛关注,可为传统食品工业制造模式的变革提供关键支撑。针对未来食品发展的时代背景,本文将以植物基食品、食品感知科学、食品智能制造、食品生物技术和食品组学为代表,探讨未来食品面临的机遇与挑战,并展望我国食品科技的发展愿景与重点任务。

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19 本报记者 肖榕;创新,开启未来[N];福建日报;2021年
20 记者 贾磊;开启重九新征程 致敬重九未来路[N];云南政协报;2019年
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