收藏本站
收藏 | 投稿 | 论文排版

基于GC-MS-O香气成分分析和多元统计分析的柚子品种鉴别

高歌  庞雪莉  刘海华  邹辉  廖小军  
【摘要】:以浙江、江西和福建3个产地的5个柚子品种为试材,对我国不同地区和品种的柚子香气成分进行鉴定。通过固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-质谱-嗅闻仪(GC-MS-O)相结合,对柚子的香气贡献组分进行鉴定。通过主成分分析(PCA)结合偏最小二乘判别法(PLS-DA)的多元统计分析方法进行品种间差异分析。根据GC-MS-O结果,5种柚子中挥发性组分种类构成丰富,不同品种的含量差异较大,主要包括萜烯类、醇类、醛类、酮类、酯类等。从柚子中共鉴定出香气贡献组分38种,其中柑橘味、松香味、香脂味、青草味、木香味等为主要呈现的香气属性。结合多元统计分析结果显示:PCA分析能较好地区分5种柚子品种,确定不同品种香气差异的贡献组分。PLS-DA方法实现了不同柚子品种间香气特征的差异分析,其中青草味、薄荷味、花香味和松香味可作为区分不同品种的主要特征风味。研究结果表明,基于香气组分的GC-MS-O分析结合多元统计分析可以鉴定国内各种类型的柚子。本研究结果为我国柚子品种鉴定,品质特性比较,柚子加工工艺探索以及产地溯源提供了理论基础。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 梁小玉;张新全;白史且;季杨;黄琳凯;周凯;;菊苣主要表型性状的多元统计分析[J];草业学报;2013年06期
2 朱晓林;魏小红;冯悦;赵耀东;;基于多元统计分析的番茄性状研究[J];江苏农业科学;2020年07期
3 徐东生,华光安,刘殊,李顺文;猕猴桃雌雄识别的多元统计分析[J];武汉植物学研究;1998年03期
4 张燕;杨衍;田丽波;商桑;;基于表型性状的苦瓜种质资源评价和遗传多样性的分析[J];分子植物育种;2016年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 吴汉花;胁迫条件下不结球白菜种子活力指标变化及检测方法的筛选[D];南京农业大学;2012年
2 杨泽恩;番茄裂果相关指标筛选及基于果皮特征的裂果机理研究[D];南京农业大学;2015年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978