健康白酒的发展趋势
【摘要】:中国白酒历经几千年仍被人们所青睐,这是白酒文化传承和健康价值的体现。白酒的发展方向是健康。本文对白酒中健康成分及其功效进行综述,为"适量饮酒,有益健康"的概念提供科学依据。首次提出健康白酒应该通过"内寻外加,自然强化"来实现,即一方面通过系统分析发现白酒中对人体有益的成分,并通过传统发酵过程的创新增加这些成分的含量;另一方面向白酒中合理添加其它对人体有益的成分。
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孙永敢;胡婕伦;方卿颖;张朵朵;聂少平;;苦荞膳食纤维制备及体外酵解特性研究[A];中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C];2018年 |
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王雅臣;王明力;陆雅丽;郑君花;;苦荞麦麸复合饮料的研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年 |
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蔡亭;汪丽萍;林亲录;谭斌;;苦荞馒头加工过程中黄酮含量及抗氧化活性变化研究[A];中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集[C];2014年 |
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杨春;陕方;薛春生;段亚利;丁卫英;;黑苦荞醋软胶囊的生产工艺及稳定性研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年 |
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