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食品色素的生物合成研究进展

徐春明  李丹  王英英  王成涛  孙宝国  文雁君  
【摘要】:目前天然色素越来越受到人们的关注。通过生物合成的方法生产色素,可以缩短生产周期,提高品质和产量。本文主要论述通过微生物发酵、植物组织培养和微藻类养殖等生物工程技术生产天然色素的研究进展。

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7 赵志民韩富强 记者 石巍;国内最大水溶天然色素生产线建成[N];中国食品质量报;2007年
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