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贝母热风—微波联合干燥技术研究

刘青梅  王建中  梁宇婷  杨性民  
【摘要】:以浙贝母为原料,研究热风干燥、微波干燥特性及联合干燥对其品质的影响,探讨热风-微波联合干燥的最佳工艺参数。试验结果表明:贝母最优联合干燥工艺:前期,80℃热风干燥30 min;后期,功率240 W,微波干燥时间5 min。干燥后样品的硬度为1944.1 g,复水1.70,色差△E 6.16,贝母甲素93.20 mg/L。该工艺干燥时间比相同热风温度干燥时间缩短了65%,且品质比单一干燥的方法佳。综合指标方差分析显示:热风干燥时间对品质有显著性影响,而热风温度和微波功率影响不显著。

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