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食品功能组分超声辅助提取的研究进展

张丽芬  朱婉萍  刘东红  叶兴乾  孙晓洋  孟瑞锋  
【摘要】:超声辅助提取技术因高效、省时、操作方便等优点,被广泛应用于食品中功能组分的提取。本文就超声辅助提取技术对食品功能组分结构、功能以及提取效率的影响等方面进行综述,为超声辅助提取技术在食品工业中的进一步应用提供理论指导。

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7 YMG记者 高少帅;食品工业四年增长1.77倍[N];烟台日报;2009年
8 记者 黄小桂 黄毅;2005年中国国际食品工业经贸洽谈会异彩纷呈[N];中国食品质量报;2005年
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