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化学氮肥对蔬菜硝酸盐污染影响的研究

任祖淦  邱孝煊  蔡元呈  李贞合  王琳  
【摘要】:蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,菜农为了获得高产,而超量施用化学氮肥,致使蔬菜硝酸盐累积量剧增,品质恶化。研究表明:筛选出氯化铵和硫酸铵两种氮肥;施氮剂量每hm2以300kg为临界值;施氮安全始期,以追氮后8天上市为宜;化学氮肥与厩肥、土杂肥配用,能有效控制和降低蔬菜硝酸盐的累积分别达67.4%和45.7%。硝酸盐是亚硝胺的前体物,应减轻其对人体健康的潜在危害,并提高蔬菜品质。

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