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蜂蜜中7种成分含量HPLC切换波长法测定

孙兰凤  孙倩  穆春旭  潘琦  
【摘要】: <正>蜂蜜中含有常规营养成分,还含有来源于蜜源植物的特有成分。近年来国内外对蜂蜜成分的研究表明,蜂蜜中存在着微量的生物活性物质,已知的成分包括黄酮类、酚酸类、有机酸、芳香物质等,因此,可以通过测定蜂蜜中蜜源植物成分来鉴别真假蜂蜜。不同种类的蜂蜜,其活性成分存在很大的差异,通过黄酮和酚酸类物质含量的测定,可以评价蜂蜜的质量。本研究于2012年6月建立了蜂

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