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国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势

冯建华  姜桂传  
【摘要】:概括了国内外果品蔬菜冷库和保鲜技术的现状,找出了当前我国果蔬冷库布局、设备、工艺、配套设施、应用管理、技术力量、市场运营等方面存在的问题,结合国内外发展趋势,提出了应对措施。

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