鹅肉的几种加工技术

【摘要】：正一、脆皮鹅①制坯选用3～3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后,在右肋翅下切开6～8厘米长的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水。洗净腹腔,沥干。将鹅坯放入沸水中,滚动几次至肉成白色,除去血水,捞出沥干。②制卤将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克,生姜2片,用布袋包好放入铁锅中,加清水8～10公斤,冰糖200克、盐250克、味精20克、白酒100克、胡椒粉适量,旺火煮沸卤汁1

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中国期刊全文数据库

前20条

1	韦公远;;鹅肉的几种加工技术[J];致富天地;2007年05期
2	刘玲;;鹅肉制品的几种加工技术[J];农村实用科技信息;2006年12期
3	云霞;;鹅肉的加工技术[J];当代畜禽养殖业;2000年12期
4	薛志成;;5款鹅肉食品加工技术[J];农村新技术;2007年10期
5	王长英;;鹅肉的加工[J];科学种养;2006年06期
6	薛志成;;5款鹅肉食品加工技术[J];农村实用科技信息;2008年02期
7	位孟聪;孙振梅;;五种鹅食品的加工技术[J];科学种养;2008年07期
8	刘玲;鹅肉的加工技术[J];农村实用科技信息;2001年09期
9	王长英;;鹅肉加工增值方法[J];农家科技;2006年05期
10	薛志成;;鹅肉的加工技术[J];农村实用技术与信息;2007年02期
11	高艳芬;;鹅肉加工三款[J];北方牧业;2003年14期
12	刘玲;鹅肉的加工技术[J];河南畜牧兽医;2001年12期
13	杨玉凤;鹅肉的几种加工技术[J];河南畜牧兽医;2003年11期
14	刘玲;鹅肉的加工技术[J];贵州畜牧兽医;2002年02期
15	刘玲;鹅肉的加工技术[J];河北农业科技;2002年10期
16	玉凤;鹅肉的加工技术[J];农产品加工;2003年04期
17	刘萼华;生姜对几种食用植物油抗氧化效果实验研究[J];粮食储藏;2005年05期
18	刘萼华;;生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验研究[J];粮食流通技术;2005年06期
19	;禽产品加工技术[J];中国禽业导刊;2003年03期
20	于丽萍;鹅肉的几种加工技术[J];肉类工业;2004年10期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	冯英;薛庆中;;生姜脱菌快繁研究展[A];植物组织培养与脱毒快繁技术——全国植物组培、脱毒快繁及工厂化生产技术学术研讨会论文集[C];2001年
2	龚翠;周爱梅;李来好;杨贤庆;陈永泉;;新型风干罗非鱼软包装罐头加工技术研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
3	郭英;;五种植物油对血脂和脂质过氧化的影响[A];西部大开发科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集[C];2000年
4	王旋;;新型酶制剂Lecitase~ Novo在植物油脱胶上的应用[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年
5	江大纯;江胜国;杨太明;程正飞;;岳西高山区生姜立体栽培气候适应性分析[A];中国气象学会2008年年会复杂地形影响下的天气与气候分会场论文集[C];2008年
6	闫竣;;试论桂枝加芍药生姜各一两人参三两新加汤的临床应用[A];中国中医药学会建会20周年学术年会专辑(下)[C];1999年
7	王绍辉;张振贤;;遮荫对生姜光抑制防御作用的研究[A];中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集[C];2000年
8	王航宇;赵文斌;但建民;刘金荣;谢建新;;红花植物油理化性质检测及亚油酸的富集[A];西部地区第二届植物科学与开发学术讨论会论文摘要集[C];2001年
9	郭衍银;;生姜产量与土壤特性关系研究[A];中国环境科学学会2006年学术年会优秀论文集（下卷）[C];2006年
10	段雪云;许腊英;毛翼;;生姜口服液中生姜提取方法的研究[A];湖北省药学会第十一届会员代表大会暨2007年学术年会论文汇编[C];2007年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	张小涛;鹅肉ROS形成对宰后caspase介导细胞骨架蛋白降解的影响[D];宁波大学;2013年
2	郭衍银;生姜癞皮病病原鉴定及发病机理研究[D];山东农业大学;2004年
3	王兴翠;生姜离体叶片植株再生体系及多倍体诱导技术研究[D];山东农业大学;2011年
4	李锋;生姜化合物诱导Ⅱ相酶及抗炎症活性研究[D];南京农业大学;2011年
5	杨坚;《齐民要术》中农产品加工的研究[D];南京农业大学;2004年
6	郭英华;生姜原生质体培养与体细胞变异[D];中国农业大学;2005年
7	杜桂娟;青贮玉米复种及其加工技术的研究[D];沈阳农业大学;2009年
8	赵玉华;瘤胃微生物Real Time PCR定量方法的建立及其应用[D];中国农业科学院;2005年
9	李录久;施用氮磷钾对生姜产量和品质的影响[D];中国农业科学院;2009年
10	陶巧凤;生姜化学成分和水飞蓟宾衍生物的分析与活性评价[D];浙江大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	梁超;鹅肉超高压保鲜的研究[D];吉林农业大学;2011年
2	郑晓;浙东白鹅肉品特性的分析及鹅肉肠的开发研究[D];宁波大学;2013年
3	王莉莉;鹅肉盐溶蛋白凝胶及其水解产物功能特性研究[D];宁波大学;2011年
4	李颖;复合菌种发酵生产低胆固醇鹅肉香肠的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2011年
5	张永征;水光互作对生姜叶片光能利用与耗散特性的影响[D];山东农业大学;2013年
6	李云;生姜铅胁迫及硅缓解效应研究[D];山东农业大学;2011年
7	刘良;基于GIS的莱芜市生姜宜种性评价及种植区划研究[D];山东师范大学;2014年
8	潘汝浩;防控生姜土传枯萎病及促生生物有机肥研制[D];南京农业大学;2013年
9	王馨笙;生姜对氮磷钾吸收分配规律及高效施肥技术研究[D];山东农业大学;2010年
10	孙亚青;姜精油的提取、分析及纯化研究[D];中国农业大学;2004年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	朱翠香;生姜的加工技术[N];山西科技报;2002年
2	李继光;优质生姜油的加工技术[N];中华合作时报;2002年
3	陈贵善;生姜的加工技术[N];中国特产报;2005年
4	汪海艳;怪味狗肉干加工技术[N];河南科技报;2004年
5	;辣汁酱香肘[N];保健时报;2006年
6	张洪军;食姜益处多夏日须讲究[N];大众科技报;2006年
7	河南省太康县逊母口镇政府朱广凯;养猪用生姜治病保健康[N];河北农民报;2007年
8	李永耐;板栗园中套种生姜效果好[N];中国水利报;2002年
9	;夏吃生姜益处多[N];中国食品质量报;2000年
10	本报记者白舒婕;“蒜你狠”未平 “姜你军”又起[N];新农村商报;2010年

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