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谈中等职校烹饪专业的教学运作

庄恩龙  
【摘要】:中等职校烹饪专业的教学目标是培养学生的专业理论水平、专业操作技能和经营管理能力,因此,在教学计划的制定、教学方法的运用、教学内容的安排上,都应突出其专业特色。

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