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对冷冻水产品HACCP计划中关键点设置存在误区的分析和探讨

沈永年  沃柏林  
【摘要】:简述了冷冻水产品HACCP计划中关键点设置中存在的问题,分析了水产品HACCP在关键点设置上的误区,并对如何做好关键点设置做出了一些探讨和思索。

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