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谷物和谷物食品不溶性膳食纤维的测定

潘铎  王维光  张华兰  
【摘要】:作者以中性洗涤剂法(AACC法)试验证明:样品的粗细度以40目为宜,样品在热中性洗涤液中浸煮1小时,测定结果符合要求;用十氢化萘作为去泡剂优于正辛醇;采用两种方式测定回收率,结果为94.1至100.4%,8个小麦样品平行试验的变异系数为1.8%。本法所用设备简单、容易操作、准确度和精密度较高,适合谷物和谷物食品样品的测定。

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