乳腺癌的营养流行病学调查
【摘要】:本次采用回顾性调查方法,选择居住上海市十年以上的女性乳腺癌患者191例,与同性别、同年龄组、职业相似者1∶2配对,共调查573人。详细询问被调查者一年前的膳食史,以及其他有关因素。根据《食物成分表》将各种食物的摄入量,输入微型计算机,计算每人每日的热量、三大营养素、粗纤维和脂肪酸的摄入量。采用X~2检验,方差分析,相对危险性估计(RR)及标化相对危险性估计(SRR)进行统计分析。结果提示:1.长期摄入高脂肪(80g)、高蛋白质(80g)的膳食可增加乳腺癌的危险性,并呈剂量反应关系,以高年龄组脂肪摄入量所呈剂量反应关系更为明显。碳水化物和粗纤维的摄入量与乳腺癌的发生无关。2.多不饱和脂肪酸食入增
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