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发酵法在中药研究中的应用

李艳凤  翟梦颖  李雨昕  王蔚佳  刘征  
【摘要】:近年来,随着人们对所使用中药安全性和药效要求的提高,中药炮制受到广泛关注,而作为其基本方法之一的中药发酵炮制法因其原理及技术方法异于其他方法成为研究热点。中药发酵是在广义发酵的基础上,根据菌种特性选择适宜的中药材进行处理,使药材原有性能发生改变,功效得到增强。常见的发酵方式有固体发酵、液体发酵、双向固体发酵。目前,有关中药发酵方法的研究已引起学者的广泛关注。未来,对发酵微生物的选择及菌种在发酵过程的作用机制等还需深入研究,以为传统中药发酵炮制开辟新途径。

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