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试析谷物辅食中亚硝酸盐的测定

金贵重  
【摘要】:亚硝酸盐对人体的危害总所周知,人们如果一次性摄入3-5毫克的亚硝酸盐就可能会导致中毒甚至是死亡,除此之外亚硝酸盐还是一中具有较高致癌性的物质。作为一种具有防腐性质的物质,亚硝酸盐被广泛的应用在在于腌制食品中,通常情况下在变质食品中,会存在大量的亚硝酸盐,有时候谷物中也会存在。本文的主旨在于研究如何测定谷物辅食中含有的亚硝酸盐,希望能够给读者带去一些启发。

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