用菠萝皮、渣酿制白兰地的初步研究

【摘要】：研究以生产菠萝罐头的下脚料——菠萝皮和渣为原料生产白兰地酒的新工艺，发酵工艺条件对产品质量的影响的试验结果表明：在菠萝皮、渣自然酸度条件下可正常发酵；糖浓度１５％酒精产量最高；液态发酵酒精产量最高，固态发酵酒精产量低，但甲醇含量低，质量好；发酵剂以纯种酵母Ａｓ２，３４６的产酒量高，甲醇含量低，质量最好。上述工艺生产的白兰地成分接近果肉生产的白兰地，但陈酒香味和橡木香味不明显

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中国期刊全文数据库

前20条

1	刘岩;刘传和;廖美敬;吴颜洲;魏凤玲;朱顺球;;施用不同有机肥对菠萝生长及产量的影响初探[J];广东农业科学;2011年13期
2	袁晓丽;王蔚;孙光明;杜丽清;张秀梅;;菠萝果实不同部位总RNA提取方法比较[J];广东农业科学;2011年10期
3	姚艳丽;孙光明;刘忠华;苏倚;张秀梅;;DA-6和DCPTA对菠萝果实品质发育的影响[J];热带作物学报;2011年07期
4	袁韬;杨福良;韩文海;;热带果树的盆栽利用[J];福建热作科技;2011年02期
5	;[J];;年期
6	;[J];;年期
7	;[J];;年期
8	;[J];;年期
9	;[J];;年期
10	;[J];;年期
11	;[J];;年期
12	;[J];;年期
13	;[J];;年期
14	;[J];;年期
15	;[J];;年期
16	;[J];;年期
17	;[J];;年期
18	;[J];;年期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	吴丽亭;杨晓琪;杨贞爱;阮小蕾;李华平;;我国南方三省菠萝病毒种类的分子鉴定[A];中国植物病理学会2010年学术年会论文集[C];2010年
2	陆新华;孙德权;吴青松;刘胜辉;孙光明;;菠萝种质资源有机酸含量的比较研究[A];中国园艺学会2011年学术年会论文摘要集[C];2011年
3	何业华;方少秋;卢敏;马均;胡中沂;彭兵;曹莉;夏靖娴;;菠萝胚性细胞悬浮系的建立[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
4	刘胜辉;孙光明;臧小平;窦美安;;菠萝自然花芽分化与内源激素的关系[A];中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
5	吴丽亭;沈文锦;阮小蕾;李华平;;湛江地区侵染菠萝的病毒检测及鉴定[A];中国植物病理学会2009年学术年会论文集[C];2009年
6	何业华;马均;方少秋;卢敏;夏靖娴;曹莉;;菠萝(Ananas comosus)SERK基因(AcSERK1)的克隆[A];第二届全国果树分子生物学学术研讨会论文集[C];2009年
7	刘传和;刘岩;易干军;廖美敬;魏凤玲;朱顺球;;不同施肥处理对菠萝生长及土壤酶的影响[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
8	陆新华;张秀梅;李运合;吴青松;孙光明;;菠萝花序发育期间蔗糖含量及其相关酶活性的变化[A];中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
9	蒋黎明;唐益雄;;菠萝(台农16号)遗传转化体系的建立以及白藜芦醇合成酶基因转化菠萝的研究[A];中国生物工程学会2006年学术年会暨全国生物反应器学术研讨会论文摘要集[C];2006年
10	张秀梅;李建国;杜丽清;姚艳丽;刘忠华;窦美安;孙光明;;菠萝果实发育过程中不同部位糖积累的差异[A];中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	杨冬业;无眼菠萝的组织培养快速繁殖研究[D];广西师范大学;2004年
2	许燕;菠萝（Ananas comosus （L.） Merrill）离体快繁体系的建立和多倍体新种质的培育[D];西南大学;2006年
3	刘卫国;菠萝种质资源的AFLP分析与分类研究[D];湖南农业大学;2005年
4	蒋黎明;菠萝（台农16号）遗传转化体系的建立以及白藜芦醇合成酶基因转化菠萝的研究[D];中国农业科学院;2006年
5	石兰蓉;观赏凤梨花芽分化形态发育及其生理生化的研究[D];华南热带农业大学;2005年
6	陈思婷;椰园间种短期经济作物及养鸡的研究[D];华南热带农业大学;2007年
7	傅翠娜;菠萝种质玻璃化法超低温保存研究[D];华中农业大学;2006年
8	王树昌;76个芒果品种/种质对三种嫩梢害虫抗性评价[D];华南热带农业大学;2004年
9	宋华红;山东省酿酒葡萄气候区划与品种区划研究[D];西北农林科技大学;2010年
10	刘毓;国外优良彩叶槭树资源引种及适应性研究[D];山东师范大学;2010年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	;北方温室可种菠萝[N];吉林农村报;2008年
2	刘铸德;种好菠萝[N];云南日报;2002年
3	李敏;菠萝花[N];山西科技报;2004年
4	黄家南;菠萝开花后的管理[N];云南科技报;2005年
5	阿能;种菠萝四要点[N];云南科技报;2003年
6	;施青海硫酸钾镁肥菠萝增重品质佳[N];中华合作时报;2006年
7	黄家南;菠萝越冬防寒措施[N];云南科技报;2006年
8	王强;菠萝的丰产技巧[N];中国特产报;2005年
9	陈文;菠萝高产栽培七要[N];中国特产报;2005年
10	岳嵬;菠萝蜜：质朴之中有“乾坤”[N];海南日报;2006年

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