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紫甘薯红色素及淀粉一体化提取方法研究

潘颉  代刚  王晓云  马艳芳  陈伟  
【摘要】:探讨了紫甘薯红色素及紫甘薯淀粉的一体化提取工艺,并由正交实验最终确定最优提取条件是:料液比1:3、提取时间90分钟、粉碎粒度60目、磷酸添加量2%。按照以上各因素最佳条件,得到色素提取率96.65%,淀粉提取率95.80%。

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