收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于LASSO回归的葡萄酒评价研究

姚燕云  蔡尚真  
【摘要】:葡萄酒消费已融入大众生活,其质量及评价也将得到越来越多人的关注。现有评价以评酒员的感官评价为主,但往往较烦琐且费用高昂。文献的研究表明葡萄酒质量与其理化指标休戚相关,但理化指标众多,因此本研究选取能降维与处理"小n大p"问题的LASSO回归进行建模,挖掘葡萄酒质量的重要影响因素。本研究分别建立了基于外观、香气、口感和平衡/整体的四方面评价模型和总分评价模型,LASSO回归结果表明两模型都有较高精度,但总分评价模型更优,影响葡萄酒质量主要为八个指标:芳香物质的3-甲基-1-丁醇、辛酸乙酯、丁二酸二乙酯、癸酸乙酯、乙酸乙酯以及酿酒葡萄的总酚、苹果酸和p H值。进一步对总分评价模型设计可信度检验,发现该模型不具有显著的样本依赖性,少量训练样本便有良好的评价效果,该方法能够有效降低评价与测试成本,相关结果可为葡萄酒评价过程提供重要参考。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 陈玉庆;关于发展葡萄酒的建议[J];酿酒科技;2000年06期
2 ;世界葡萄酒走势[J];中外葡萄与葡萄酒;2001年01期
3 ;上海葡萄酒销量仅次于啤酒[J];食品与发酵工业;2002年10期
4 入世;葡萄酒入世后竞争会加剧[J];中国果菜;2002年01期
5 ;英国:“旧世界”葡萄酒将收复失土[J];中外葡萄与葡萄酒;2003年03期
6 黄芳;群雄博弈的葡萄酒市场[J];商业文化;2004年S1期
7 于莹;马会勤;罗国光;;对北京青年消费者葡萄酒认知与选购的初步调查[J];中外葡萄与葡萄酒;2005年06期
8 陶然;;2010年亚洲葡萄酒消费量将增45%[J];酿酒科技;2006年04期
9 ;中外资讯[J];中外葡萄与葡萄酒;2007年01期
10 ;去年全球葡萄酒消费量继续增长[J];中国食品学报;2007年03期
11 欣溪;;全球葡萄酒和烈酒市场2010年展望——VINEXPO/IWSR2007年研究报告[J];中外食品;2007年07期
12 ;我国将成为全球葡萄酒第八大消费国[J];食品与发酵工业;2007年12期
13 ;桃红酒销量增长 领跑英国葡萄酒市场[J];食品与发酵工业;2009年01期
14 阿KEN;;中意葡萄酒之文化差异[J];中国酒;2009年06期
15 ;欧盟葡萄酒全球份额持续下降[J];食品与发酵工业;2009年12期
16 江源;;亚洲葡萄酒消费增速将超过北美[J];酿酒科技;2010年03期
17 ;全球烈酒与葡萄酒销量或将下跌[J];食品与发酵工业;2010年01期
18 ;2008-2013年全球烈酒与葡萄酒市场销量将显著下滑[J];食品与发酵工业;2010年02期
19 ;2015年全球葡萄酒消费量将达261.2亿升[J];食品与发酵工业;2011年02期
20 王磊;;法国人或不再痴迷葡萄酒[J];中国报道;2011年08期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭雪霞;葡萄酒人工催陈技术研究[D];河北农业大学;2006年
2 姜红苓;基于多酚氧化的葡萄酒软包装的研究[D];江南大学;2011年
3 Elodie Moreau;消费情景和生活方式对消费者对葡萄酒品牌属性评价的影响[D];上海交通大学;2011年
4 张宇;葡萄酒过滤系统的工艺改进与优化[D];天津大学;2012年
5 雒婉霞;新疆地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯检测方法的建立及测定分析[D];新疆农业大学;2014年
6 张承;低醇葡萄酒生产工艺的研究[D];天津科技大学;2009年
7 牛生洋;羧甲基纤维素钠(CMC)对葡萄酒酒石稳定性的研究[D];西北农林科技大学;2004年
8 何君;葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体的HPLC方法发展[D];南京理工大学;2012年
9 文彦;形成葡萄酒香气特征的关键香气成分及其呈香机制研究[D];西北农林科技大学;2013年
10 余书奇;葡萄酒中总乙偶姻、顺,反—式白藜芦醇的含量测定及酒类的辐照鉴定[D];暨南大学;2013年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 李薇;全球葡萄酒市场格局将微变[N];北京商报;2007年
2 钟燕萍;葡萄酒市场继续扩张 中国消费增幅居全球之冠[N];中国贸易报;2007年
3 王剑;中国葡萄酒消费增幅居全球之冠[N];中国贸易报;2007年
4 林世雄林莉红 周丽娟;厦门关区葡萄酒进口量猛涨[N];福建日报;2007年
5 夏华;75%以上葡萄酒是普通级别[N];消费日报;2007年
6 戚海军;国产葡萄酒凸显营销“短板”[N];中国经营报;2006年
7 青文;葡萄酒年份越久越好?[N];市场报;2007年
8 张均;亚洲葡萄酒消费年均增速近8%[N];中国贸易报;2007年
9 孙浩;葡萄酒:有“味道”的长线理财选择[N];中国证券报;2008年
10 特约编译 王晋;欧盟葡萄酒全球份额持续下降[N];华夏酒报;2009年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978