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武定鸡绿壳蛋系的蛋品质分析

刘丽仙  霍金龙  杨晓花  王关跃  王荣琼  苗永旺  
【摘要】:以武定鸡快羽系(产白壳蛋)作对照,对武定鸡绿壳蛋系进行了蛋品质分析。结果显示,绿壳蛋系的蛋重极显著低于快羽系(P0.01),而蛋壳重极显著高于快羽系(P0.01);绿壳蛋系蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄相对重以及蛋中蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B1和镁、锌、磷、钙的含量显著高于快羽系(P0.05);其氨基酸总量以及天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量也显著高于快羽系(P0.05)。表明武定鸡绿壳蛋系具有很高的营养价值,蛋品质优良。

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