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降低延边黄牛脂饱和脂肪酸含量的分提研究

仇宏图  王家镔  张华  
【摘要】:以延边黄牛脂为原料,研究了养晶温度(41、45、48℃)、养晶时间(3、6、9h)及冷却速率(4、7、10℃/h)对延边黄牛脂熔点和碘值的影响,其次制备大量的延边黄牛脂脂肪酸甲酯(简称延边黄牛酯)进行尿素包合,比较了其富含较高的不饱和脂肪酸含量的溶剂层得率。结果表明:养晶温度为42℃,养晶时间为9h,冷却速度为4℃/h时,熔点接近体温38℃,液油得率为44.11%,碘价为27.21g/100g。通过尿素包合法分提,延边黄牛酯在料液比为1∶2g/mL,分提温度为10℃,分提时间为4h时得率最高,为42.9%,溶剂层不饱和度提高了8.29百分点。

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1 仇宏图;王家镔;张华;;降低延边黄牛脂饱和脂肪酸含量的分提研究[J];延边大学农学学报;2018年04期
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